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莱芜美食,莱芜美食攻略续篇来啦,还有值得一去的餐厅盘点

发布日期:2021-02-25 04:01:58 来源: 编辑: 阅读: 357
莱芜美食,莱芜美食攻略续篇来啦,还有值得一去的餐厅盘点

上次盘点的莱芜美食有雪夜鱼头、莱芜炒鸡、莱芜羊汤、莱芜烧饼,后来有人说还不够,于是今天小K又来做了续篇,还有两个特色餐厅,往下看吧~


莱芜香肠


香肠有近200年历史的生产工艺,是久负盛名的莱芜地方特产。其主要原料是莱芜黑猪之瘦肉和小肠,其佐料主要有砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种,外加优质酱油。经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序精制而成,风味独特。具有营养丰富,美味清口,增进食欲,健胃理气等功能,且久放不变质,是宴宾和馈友之佳品。莱芜香肠最有名的还是顺香斋的吧,不过临到过年的时候,每家每户也会自制香肠,那味道也不亚于那些品牌香肠,也算是家的味道了~


肴肉


肴肉又称猪头肉,都是选用新鲜猪头卤制成的卤菜,小时候能吃上一盘肴肉就是非常开心的事了,现在肴肉能随便买了,但是也没了当时的那种味道,可能那时候也是非常稀罕的吧。记得老爹非常喜欢吃肴肉,再来一小杯白酒,看着我爸美滋滋的嘬一小口,再来一筷子肴肉,真的是人间美味了。好的肴肉口感细嫩,酥润不腻,咸淡爽口,不含色素,肉质醇厚有嚼劲,晶莹剔透。


口镇方火烧配热豆腐


作为莱芜民间四大名吃之一的口镇方火烧已有一百七十多年的历史,现已成为口镇的标志性美食。方火烧用死面做的,刚出炉的防火烧尤为好吃,真乃一方美味啊!而且方火烧有一绝配——热豆腐,一般吃方火烧都要配着热豆腐的,豆腐是浆豆腐,味浓纯正,特别有豆腐味,也很结实。将刚做好的浆豆腐,切成半斤沉的方块,放在热浆里热着。吃的时候,捞出一块放在碗或盘里,加上蘸水蘸着吃,又实惠又好吃还顶饱~


特色餐厅


刘一锅筋头巴脑


筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋和上等中草药精心烹制而成,吃过的人都说刘一锅的筋头巴脑有三绝:一是料绝,二是肉绝,三是锅绝!锅里的肉鲜、香、嫩、嚼劲十足,入口软嫩度相宜,不至于太硬咬不动,又不至于太软不爽快。其中还有一个不得不说的就是蘸料。据说,香辣酱算是一绝了,秘制酱料独一份的风味,蘸着吃更爽口。


博山小厨


五一回家的时候就去吃了博山小厨,是老店在凤城对面的那一家,茂业那边也有一家。博山菜算是个名菜了,在莱芜能吃到博山菜也是很正常的,毕竟两地距离近。博山小厨偏向于家常菜,铁板牛柳、卤凤爪、香烤鱼、糖醋鲤鱼都挺好的,素菜的话上次点的茶树菇很好吃,不过点菜还是看运气,踩到雷也是不可避免的,风味茄子过于甜,烤鸡有点柴,所以这两道菜大家可以避免了,其他的菜还是可以的,有兴趣的可以去尝尝。


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本文标签: 莱芜 火烧 香肠

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