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成都美食图片,吃成都|这是成都前无古人后无来者最全的美食攻略

发布日期:2021-04-08 10:07:16 来源: 编辑: 阅读: 0

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成都是美食之城,好多骨灰级的美食都藏在成都的犄角旮旯里三天三夜也说不完,今天就来说说10种最拥有老成都儿时记忆的小吃。



蛋烘糕


>>>>工人村陆记蛋烘糕


这家深藏在小巷里的蛋烘糕,可算是“师爷辈”的。摊主是个热情的老爷爷,还在纯手工制作蛋烘糕,最老式的蜂窝煤炉子和小铁板锅就是他的最佳拍档——吃到这家蛋烘糕,也可以算是“资深吃货”了。


蛋烘糕皮脆内软,光是排队等着就被香薰得直垂涎,惹得不少人一口气吃二三十个~啥口味都有,都是自个炒的馅儿,怪味蛋烘糕还会让你的舌尖走趟奇妙旅程。


Tips:想吃要趁早。要是没碰上排队真是人品大爆发了,有时排上1小时也不足为奇,老爷爷说了“就是张靓颖来了也一样排队”……



贴士:他家的冰粉也很好吃


>>>>贺记蛋烘糕


说起贺记,那可真不仅要趁早还要赶巧,因为店主要看心情开业,逢年过节啊,寒暑假都要休息,很任性有木有~


蛋烘糕外皮焦脆里面绵软,馅料随便挑,什么肉松咸菜、奶油肉松听起来是不是很黑暗料理系?但出乎意料的好吃哦!边吃还有浓浓的蛋香味在里面,就是那种幸福感,你懂的!



叶儿粑


>>>>王婆荞面(玉林分店)


其实王婆的人气已经够旺的了,咱不提她家的荞面,单就叶儿粑就很值得一尝。外形萌哒哒的叶儿粑在竹笼里热气蒸腾,咬一口,舌尖上是柔滑糯糯的细腻触感,很有嚼劲但一点都不粘牙——据老成都人说这才是正宗的!肉馅儿也丰厚,属咸口。吃着矜持点,当心流得满嘴油~



凉糕


冰冰甜甜的凉糕,配上红糖水,就像吃果冻一般口感滑滑的,夏天吃起来很清爽开胃。王婆荞面的凉糕其实也很不错,要是有更好的推荐欢迎加料哦~



凉糖油果子糕


>>>>无名糖油果子


看到一对老两口推车在卖就是了,炸出来的糖油果子因加了红糖,表皮脆脆的,内里却还保持纯糯米的口感,还撒了芝麻香得很。不讲究大小,直接按串卖,用竹签自挑就成。



>>>>邹记糖油果子


就在上池街附近,地处细细窄窄的孟家巷子,不熟路可真不好找,但确是摆了很多年的小摊。糖油果子外酥里嫩,红糖味儿浓郁,鲜甜够糯,趁热吃最好。


春卷


>>>>肖春卷


开了好多年的路边摊,还上过四川电视台,好多开名车的也都会来吃上几份。下午三四点才开始摆摊,刚过三四个小时就卖光收摊!其实春卷并不复杂,最赞的是一张张纯手工烙的面皮,特别的薄;再蘸上她家自酿的甜酱,甜而不腻~嫌口味淡还可以加辣椒甚至芥末哦~



冰粉


>>>>科大冰粉


这个是真没店面,只有一个嬢嬢(niáng,四川话中“阿姨”的意思)骑车在来回卖,基本到了这里就能碰上。别看是个流动摊,还曾经有报刊采访过呢!嬢嬢很热情,一直说她家的冰粉是会呼吸的冰粉哦!冰粉里放了很多醪糟、粉子和红糖,料特足,一口爽滑又弹牙。鲜奶龟苓膏也推荐,微苦的口感是纯正的味道,有可能热情的嬢嬢还会和你聊她都是那种用1元多一袋的好鲜奶呢。



锅盔


>>>>王记特色锅盔


这家锅盔就在被称为“吃货线”的154公交车路线上。一个锅盔配二两肉,而且排队限买4个,不想排队?也可以,坐下来吃碗粉吧,但限买1个——别问为什么,就是生意太火了~任性!外皮金黄的锅盔含着满满的肉馅,一口下去,满足感瞬间飙升。口味重的推荐牛肉馅儿~


Tips:这家就在陆记蛋烘糕对着的小巷子,锅盔、蛋烘糕两不误,当个吃货就这么幸福!



贴士:这家又名“王记肥肠粉”,附近还有大名鼎鼎的苍蝇馆子——明婷哦


兔脑壳


>>>>婆婆红板兔


实实在在的老店,开了50年之久。几乎每桌必点的兔头,有麻辣和五香味,下单了才从红油里捞上来,那香气简直把吃货们的魂儿都吸了去。不得不说,个头大,肉厚实是他家兔头的最大特色,味道干香,再撒点海椒面吃起,一口比一口安逸~不用担心留得长的耳朵,清理得还是挺干净的。



>>>>王妈手撕烤兔(玉林店)


烤兔是多数人的第一首选,肉质肥厚紧实,口感又细嫩麻辣,还能当手信带回家。只想简单尝下,兔头就够你美的了,红汪汪的一大盘端上来,肚里的馋虫马上被勾出来了。虽然可能烤得有点干,但肉质紧实有嚼劲,会越吃越上瘾——香就一个字,我只说一次,恩。就连鼻尖头的骨也烤到嘎嘣脆,直接吞了也没问题。



卤味


>>>>丁卤肉


从最初一个小摊点到现在的小铺子,已经卖了30多年的卤菜。卤菜品种很多,总有一股细细的特别香味,吃起来说不出的与众不同。肥肠很大块,一口咬下去,卤香溢满唇齿,软糯中又很劲道。喜欢重口味的推荐试试脑花,卤味儿渗透进去了,却又不失原本的味道,而且那入口即化的嫩感,吃着很是让人流连忘返,你会后悔只买了一付的。



贴士:盛卖卤菜的玻璃柜里装了空调,不用担心天热会变质


串串


>>>>涂记串串香


典型的热锅串串店,开业至少15年了。除了分大小签,还有脑花和笤粉等另外装在盘子和小筐里,想吃可以自己拿。锅底口味较重,加上自个榨的香油,味道是实打实的香醇,吃起来更入味放心。吃完还能看有趣的一景——老板的女娃娃(小学生哦)数签签儿数得奇快,嘴皮也翻得快,可以一口气把你所有吃的消费的说一遍还不带喘~



>>>>武侯姐妹串串


好吃的串串,锅底好才是硬道理,早起炒料是老板每天的必修课,也不放啥添加剂,因为他说不想用那些去欺骗多年老街坊。牛肉和肥肠是必点,而且清汤煮牛肉更配哦~很多老食客临走还打包锅底汤料,就为回家下挂面吃。还不够诱惑?如果说在20多年里,曾经开在他家旁边的串串店都被抵垮了,就连袁记也不例外,是不是顿时眼睛发亮?


关刀即时捞冒菜



“关刀即时捞”独特创意的制作流程加之推陈出新的配料取材,首开了国内冒菜的先河,独创国内第一款无汤冒菜,味道继承了冒菜的麻辣鲜香的特点同时增加了香锅的干香,却没有香锅的油腻感,传统香锅制作通常是采用油炸的方式,在加工过程中营养就已经大量流失,关刀即时捞无汤冒菜采用高汤冒制在既保证食材新鲜口感的同时又保持了食材原有的营养成份,味美醇厚,回味悠长,带给你不一样的舌尖体验。一经推出,便受到成都广大好吃嘴们的一致好评。


串串



成都是串串的发祥地,到成都怎能不尝一尝串串呢?成都串串就是将各种荤素菜串在竹签上,后放入配以麻辣为主的红汤锅中涮煮,再蘸上碟料,即成美味。成都串串是按签卖,分有大竹签与小竹签。


推荐餐厅:玉林串串香(大学路店)


清油火锅



清油火锅是目前成都非常流行的一款火锅品种,并逐渐流行到全国。在保留重庆麻辣味火锅的基础上,放弃动物油脂,采用全植物油烹制而成。其特点是没有以往传统麻辣火锅那样的油腻感,也没有牛油味,特别清爽,不易上火且健康


推荐餐厅:麻辣空间(彩虹桥店)


龙抄手



龙抄手,即馄饨,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都龙抄手皮薄馅多,吃起来爽滑鲜香。1941年,成都的悦来场开设了“龙抄手”;20世纪50年代初,“龙抄手”迁往新集场;20世纪60年代后,“龙抄手”又迁至春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了。


推荐餐厅:龙抄手(春熙路店)


韩包子



韩包子是中国众多包子中的一种,至今已有八十多年的历史。它的特点是花纹清晰、皮薄馅饱,吃起来松软细嫩。韩包子共分有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种口味。


推荐餐厅:韩包子(高升店)


钟水饺



钟水饺始于光绪十九年的著名成都小吃,它有别于其它水饺的地方在于全用猪肉馅,不加其它鲜菜,并且会在上桌时淋上特制的红油,吃起来甜中带咸,兼有辛辣,颇为独特。


推荐餐厅:钟水饺总店


三大炮



三大炮,即成都糍粑。它主要由糯米制成,之所以被称作“三大炮”,是由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”,而且通常在售卖时,每份(盘)只有三个。


推荐餐厅:李长清三大炮(锦里店)


兔头



兔头是成都人的下酒好菜,通常分为麻辣、五香两种口味。兔头的特点是骨头多、肉少,但会越吃越香,其吃法一般是将兔头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮。


推荐餐厅:盘飧市


肥肠粉



肥肠粉主要以红薯粉、菜子油、干红辣椒、花椒为主料,配以肥肠、猪骨头等辅料熬成的锅汤而制成。其色红味美,粉条糯软、肥肠鲜嫩入味,吃起来麻辣鲜爽。


推荐餐厅:甘记肥肠粉


伤心凉粉



伤心凉粉中的凉粉一般有两种,一种是由豌豆做成的米黄色的凉粉,口感绵绵;另一种是用土豆粉或者大米粉制作而成的白色的凉粉,口感爽滑。其佐料主要有:红油、特辣辣椒油、盐、醋、姜蒜、葱花、鸡精等13种调料。伤心凉粉一说有二解:一种说法是因为伤心凉粉辛辣,吃了凉粉的人通常都会被辣得眼泪汪汪,让人以为遇到伤心事;另一种说法为伤心凉粉是当年居住在成都的广东客家人思念家乡时所做的凉粉,因为思念而伤心,故得名。


推荐餐厅:洞子口张老二凉粉


担担面



担担面是用面粉擀制成的面条,在煮熟后,配上炒制的猪肉末而制成的。此名源起挑夫们在码头挑着担担卖面,所以名为担担面。担担面面条细薄,肉末香酥,略有汤汁,吃起来咸香微辣、鲜美爽口。


推荐餐厅:皇城坝小吃(武侯祠店)


关刀即时捞冒菜



“关刀即时捞”独特创意的制作流程加之推陈出新的配料取材,首开了国内冒菜的先河,独创国内第一款无汤冒菜,味道继承了冒菜的麻辣鲜香的特点同时增加了香锅的干香,却没有香锅的油腻感,传统香锅制作通常是采用油炸的方式,在加工过程中营养就已经大量流失,关刀即时捞无汤冒菜采用高汤冒制在既保证食材新鲜口感的同时又保持了食材原有的营养成份,味美醇厚,回味悠长,带给你不一样的舌尖体验。一经推出,便受到成都广大好吃嘴们的一致好评。


地址:成都市武侯区武侯祠大街259号


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