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山东美食,山东当地人推荐的地道美食,山东16市特色美食【上】

发布日期:2021-02-22 21:59:04 来源: 编辑: 阅读: 555
山东美食,山东当地人推荐的地道美食,山东16市特色美食【上】

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因篇幅有限,今天就为大家推荐山东各地特色美食【上篇】,明天推出【下篇】,关注我,不错过


如果你这样认为,可就是大错特错了。山东不仅是经济强省,也是人口大省,八大菜系之一的鲁菜就诞生于此,山东各地的琳琅美食哺育着亿万人的胃口,煎饼卷大葱真的不算美食,顶多算是就着菜吃的主食罢了,就像馒头、面条、米饭一样。


下面,你将看到山东各地最具特色的美食!我都已经忍不住流口水了,一起来看看吧!


1、济南:草包包子、把子肉、油旋


草包包子铺从1937年就开始流行了,馅多,味美,灌汤,做工精细,肉质鲜美,咬一口汤汁流溢,醇香留齿。




爱吃肉的朋友要是来济南,一定要尝一尝把子肉。在现在有很多做把子肉的快餐店和店铺,一块大概在8块钱左右,肉质鲜嫩,有肥有瘦,瘦肉不柴,肥而不腻,搭配米饭和小菜,绝对是下饭的神器。




油旋作为济南名吃,也早已经登上了不少荣誉的排行。油旋外皮极为酥脆,外表金黄,香酥可口,葱花在油旋的香气中又起到了点缀的作用。


2、青岛:流亭猪蹄、海鲜水饺、青岛啤酒和各式海鲜


流亭猪蹄是山东青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中,肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂,堪称绿色食品。民国七年(1918年)版的《周氏族谱》中记载,流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间,至今已有150多年的历史




以海鲜为馅包制而成的产品,起源于胶东半岛沿海一带,海鲜水饺以墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛎虾等新鲜海鱼肉及其他各类海鲜等为食材,包成水饺。皮薄馅白,滑嫩鲜香,遂有“鲜从海上来”之名,具有精致、美味、健康等特点。






3、烟台:福山拉面、韭菜炒海肠、烟台焖子


福山拉面(又称福山大面),已有二三百年的历史,被称为中国四大面之一。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多,不仅在国内负有盛名,在海外也享有盛誉。




海肠子,以前仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产,用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台的名菜。




烟台焖子是山东烟台著名的传统小吃,用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加水加热打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。


4、临沂:光棍鸡、塌包子、糁


沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称"光棍鸡"。




沂水塌包子是山东沂水的民间待客美食,是一道地道的民间特色,制作主料为角瓜和韭菜。特点就是:馅大皮薄、美味可口,是素食爱好者的首选。




糁,其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉)和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料,工艺精细复杂,是山东临沂一带的一种传统名吃。据《临沂县志》记载,糁系临沂人改创,几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。


5、淄博:周村烧饼、博山豆腐箱、酥锅


周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆著称。它形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,被人喻之为白杨树干叶,若失手落地,则会皆成碎饼。烧饼有咸、甜两味,可久藏而不变质。




豆腐箱,豆腐切成方形,掏空,里面加上肉和菜调的馅,汤汁浓郁,味道极好,是博山传统名吃。豆腐箱属于鲁菜,主要原料是豆腐,口味是鲜香,工艺是蒸,是山东省博山传统名吃。




博山酥锅是一种传统的时令、节令菜肴,因采用醋料较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,“苏”“酥”谐音,遂改名为“酥锅菜”。由于酥锅菜用料广泛,食用方面,香酥可口,再加易学好做。酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄等。


6、潍坊:鸡鸭和乐、芝泮烧肉、潍坊朝天锅


这道菜也是潍坊的名吃,这道菜的主要主食就是鸡和鸭还有就是一种面。其实这个面条就是以鸡鸭肉为主食,再加上自己喜欢吃的菜,就形成了潍坊的特色美食之一,其实和乐的意思应该就是饸饹面。




芝泮烧肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇(原临浯镇)芝泮村(芝畔村)独有的著名小吃。山东省潍坊市安丘市景芝镇(原临浯镇)芝泮村(芝畔村)素以制作烧肉驰名。相传始于明朝中期,采用明朝宫廷膳食秘方,迄今已有600多年历史。




潍坊朝天锅是一道传统名菜,源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用。


7、菏泽:单县羊肉汤、郓城壮馍、曹县烧牛肉


单县羊肉汤,山东省单县特产,中国国家地理标志产品。单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年(1807年),经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新,使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。




郓城壮馍,山东郓城著名的传统小吃,椭圆形,长宽约30X15公分左右,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主,也有素馅的,如鸡蛋、韭菜等,以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。




曹县烧牛肉 其历史悠久,选料严格,选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料,加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后凉干,再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。


8、东营:史口烧鸡、北岭丸子


史口烧鸡是东营市史口镇最有名的小吃之一,史口镇是一个风景美丽的小镇,这里的人们都非常的善良淳朴,在很早之前史口镇就有烧鸡之乡的美誉,如果大家喜欢吃肉,来东营一定要去一下史口镇,这里的烧鸡让你回味无穷,流连忘返。




北岭丸子是利津有名的特产小吃之一,也是利津北岭人无论是大宴席还是小宴席必须要有的一道名菜品,利津北岭丸子在八十年代的时候被北岭人推向市场,从此名声大噪。成为了利津饮食文化的代表菜品。





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