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美食汤,春节别再大鱼大肉了,多喝这6道汤,美味好喝又营养,清爽又解腻

发布日期:2021-02-22 23:10:09 来源: 编辑: 阅读: 336
美食汤,春节别再大鱼大肉了,多喝这6道汤,美味好喝又营养,清爽又解腻

大家有没有觉得春节桌上全是肉呢?天天吃,想着就腻乎,这时候要是能端上一锅清爽解腻的汤菜,想必大家都抢着吃。过年大鱼大肉的吃,肠胃负担必定加重,常常感觉不适,所以春节的时候我是特别喜欢煮一些清爽的汤,不仅营养好喝,还暖胃暖身。今天给大家整理了6道鲜香味美,清爽不油腻的汤菜,喜欢可是试着做一做。


冬瓜和虫草花,两者搭一起既清爽又鲜香,好吃也不怕长肉。过年大鱼大肉吃多了,来碗清淡的菜清清肠也很不错呢。美味又营养, 值得大家试试哦!


虫草花冬瓜汤


材料:冬瓜一圈,虫草花,姜,葱花,盐


做法:


1、冬瓜削皮去籽切厚片,厚薄要一致;姜切姜米,小葱切葱花备用,鲜虫草花处理下,清水清洗2遍,捞出控水。没有鲜虫草花的用干的来泡发,也一样哦!


2、砂锅加适量的矿泉水,大火烧开,放入姜碎,冬瓜一起煮。


3、冬瓜快煮熟有点透明时,放入虫草花,盖上锅盖煮8分钟


4、最后加盐,胡椒粉调味即可。根本不需要添加味精就非常鲜。撒上葱花,美味即享。


青菜豆腐蛋花羹


材料:豆腐半方,胡萝卜1/3个,嫩青菜叶适量(可以用菠菜,上海青等替换),鸡蛋1个,姜末少许,食用油,盐1小勺,胡椒粉少许,水淀粉2勺,香油几滴


做法:


1、豆腐切丁,准备一碗开水放少许盐,放入豆腐丁泡10分钟捞出控水。胡萝卜切小丁,青菜叶切末,这里我用的是芥菜,口味微苦,大家可以用菠菜等绿叶菜代替。


2、炒锅烧热倒油,放入姜末爆香后放入胡萝卜丁炒2分钟。


3、加入适量的温水,大火煮开放入豆腐丁煮开;并将鸡蛋1个打入碗里,用筷子打散备用。


4、锅里汤沸腾后,放1小勺盐一点胡椒粉调味。放入青菜叶碎,煮约1分钟;1勺豌豆淀粉加2勺清水拌匀,慢慢倒入豆腐汤中勾芡。


5、最后将打散的鸡蛋液顺时针画圈淋入锅里,淋完后用铲子逆时间划圈,将豆腐羹汤煮开,就可以关火了。这样做的蛋花分布均匀,嫩也好看。最后滴几滴香油拌匀,关火即可出锅。


西红柿金针菇汤


材料:金针菇1把,西红柿2个,芹菜,葱适量,姜,盐,胡椒粉,生抽,陈醋,白糖


做法:


1、金针菇去蒂,清洗干净后控水,西红柿划十字花刀,水开后放入西红柿烫几分钟捞出放凉,去掉皮切厚片备用


2、炒锅烧热,倒入食用油热,放入姜丝爆香,再放入西红柿翻炒变软。


3、加入足量的热水,大火煮开。水多少根据情况来调整。


4、汤烧开之后倒入金针菇煮5~6分钟。我这没切段,建议大家切一切,食用更方便。


5、最后加入芹菜末,适量盐,生抽,醋,白糖,胡椒粉调味即可。喜欢汤汁浓稠一些的话可以加水淀粉勾芡。


6、一道美味的金针菇西红柿汤就做好了,红色西红柿、白色金针菇,配上香葱和芹菜,闻起来香气扑鼻,喝一口汤特别鲜香又极具营养价值。


时蔬大骨汤


食材:棒子骨一根,玉米一个,胡萝卜一个,莲藕一节,香菇数朵,泡发木耳1把,姜一块,葱几根,盐,胡椒粉适量,料酒一勺。


做法:


1、首先将大骨头清洗下,冷水入锅,大火煮开,撇去浮沫捞出,冲洗干净。玉米切圈切块,胡萝卜切滚刀,香菇切块,葱打结。


2、砂锅注入足量多的水,放入焯过水的大骨,放入姜,葱,料酒,大火煮开转中小火炖40分钟。炖骨头的时候加半茶匙醋一起炖。


3、炖足40分钟,放入玉米,香菇,胡萝卜,再炖20分钟。


4、木耳比较易熟,我们最后放入就好,大约10分钟,最后放入适量盐,少许胡椒粉调味,撒上葱花即可。


山药性味平和,功能润肺、健脾、益肾,它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。山药还含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。


山药枸杞排骨汤


材料:排骨800g,山药适量,姜1小块,葱1把,八角1个,料酒少许,枸杞1把,盐3g,胡椒粉少许


制作过程:


1、排骨冷水入锅,放勺料酒,大火煮开,撇去浮沫后捞出,用温水冲洗干净


2、另起砂锅,放足量的矿泉水,放入焯过的排骨,放入八角,姜片,葱结大火煮开转小火炖1小时


3、煮开后放少许食醋,醋不仅能起到调味品的作用,还可以具有促进钙剂的吸收作用,加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。


4、山药削皮,最好戴着手套操作。切段放入淡盐水中泡着,防止氧化变黑。我用的铁棍山药,口感绵软比较好吃。


5、放入山药,再炖半小时就可以了。煲汤时,汤比较多怕溢锅怎么办?垫一只筷子,这样汤就不会溢锅了。


6、最后放盐,少许胡椒粉调味,撒1小把枸杞,关火,美味营养又好喝。


萝卜菜肉丸汤


材料:猪肉末200g,胡萝卜50g,葱花10g,姜末5g,姜丝2g,花椒2g,萝卜菜苗300g


配料:盐2g,胡椒粉少许,料酒1小勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,白糖少许,淀粉1勺


制作方法:


1、干花椒1小撮,大约2g,放入碗里加开水浸泡放凉取花椒水用。


2、猪肉剁成肉末,稍细一点,不喜欢自己剁可以买现成的或让老板加工。胡萝卜切片,细丝再切末,葱切葱花,姜切姜末,剁细。


3、肉末放大碗里,加入盐,白糖,料酒,生抽,蚝油、淀粉顺一个方向搅拌上劲,搅拌时候花椒水多次少量地加入,直到肉吸足水份。花椒水大约加3勺约40~50g。


4、拌好肉馅后再加入胡萝卜碎和葱花,再次拌匀备用。萝卜菜放水池中浸泡后淘洗干净,捞出控水。或是其他绿叶菜也可。


5、起锅烧水,放入姜丝大火煮开,转小火。这时左手抓一把调好的肉馅,虎口取出,右手准备一个勺子,沾下水,将肉丸刮到锅里,全部做好后转中火煮开,待肉丸上浮,撇去浮沫


6、最后放入萝卜菜,煮开,放少许盐,胡椒粉调味,关火出锅。


今天分享的6道清爽的汤菜,你喜欢吗?欢迎评论区留言与我分享。如果你喜欢这篇文章,请点赞、收藏和分享。关注荷妈美食,每天都有简单易做的家常美食分享,还有更多特色美食等你哟!


本文标签: 放入 胡椒粉 胡萝卜

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