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一个人的美食之旅,避免聚集,米其林大厨告诉你怎样“一人食”享受好味道

发布日期:2021-04-08 02:19:28 来源: 编辑: 阅读: 0

近两天,一个人的美食之旅这个问题有不少人在搜索引擎上搜索,受到广大大家们的关注,那么关于一个人的美食之旅相信大家们都是想要了解到最新的相关信息吧,小编也是在网上进行了一些整理,特别整理到了一些与一个人的美食之旅相关的文章,就有了下面这篇《一个人的美食之旅,避免聚集,米其林大厨告诉你怎样“一人食”享受好味道》,一起来了解了解吧。

如果想更安全、更健康地享受美食,最好的方式就是“一人食”。不妨寻找一家米其林餐厅,空间大,还有露台或者落地窗,别担心面对菜单会迷茫,听听米其林大厨的意见,从前菜、主菜到甜品,让你一个人吃得也心满意足。


这里有充满创意的霜烧和牛,“莓果”甜品最惊喜


餐厅:Jing餐厅


星级:米其林一星


主厨:朱利安


北京王府半岛酒店Jing餐厅主厨朱利安来自法国,年轻、有趣、充满创意。餐厅内设有 “主厨餐桌”,可以为食客定制个性化菜单。在这里可以一边享受美味,一边观看烹饪过程,仿佛欣赏艺术创作。


大厨虽然来自法国,但是他善于融合亚洲烹饪灵感,让味蕾惊喜又舒服。霜烧和牛是必点菜,也是主厨的推荐菜之一,油脂分布均匀的和牛在高温明火的加工下,变得鲜嫩多汁,搭配黑胡椒汁、洋葱以及新鲜的芝麻菜,非常过瘾。


如果喜欢海鲜,不妨试试烟熏三文鱼,搭配白芦笋和新鲜树莓,咸鲜软嫩,有春天的感觉,清爽开胃的酸奶酱恰恰可以融合烟熏三文鱼的浓郁味道。此外,主厨还会推荐世界各地的葡萄酒,不妨试试国内稀少的库克香槟。


米其林大餐的亮点是最后的甜品。创意甜品“莓果”,将清爽酸甜的草莓与冰激凌巧妙融合,搭配香草奶油、罗勒蛋白霜,口感丰富。


面包、开胃小菜、甜品,享受美食之旅


餐厅:Il Ristorante Niko Romito


星级:米其林一星


主厨:Niko Romito


Il Ristorante Niko Romito位于北京宝格丽酒店一层,在这里能吃到地道的意大利美食,简单质朴,讲究有机食材。主厨Niko Romito不仅是出色的大厨,也称得上是一位充满想象力的艺术家,他主理的北京和上海宝格丽酒店Il Ristorante餐厅,已经连续几年获得米其林一星。


来这里,不妨试试主厨最爱的意大利式开胃菜,从腌渍小番茄到帕尔马火腿,再到吞拿鱼以及牛肉配金枪鱼酱、烤奶酪,都让人仿佛置身意大利。主厨十分讲究原产地,餐厅里的食材是他亲自从意大利各产区搜罗过来的,比如松露来自皮埃蒙特,黑醋来自摩德纳,面粉来自阿布鲁佐。


另外,不要错过餐前面包。对主厨Niko Romito来说,面包才是餐厅的灵魂,“我们把面包整个放在桌子中间,宛若一个家的基础。”你可以吃到与众不同的意大利面包,比如面包棒、佛卡夏等。此外,还有他最爱的甜品栗子蛋糕配冰淇淋。丝滑的栗子冰淇淋与软糯的栗子曲奇饼,配以少许栗子碎屑和糖渍樱桃,清甜可口。


浪漫小酒馆,蜗牛和猪耳朵带给你惬意


餐厅:左岸餐厅


星级:米其林一星


璞瑄酒店的左岸餐厅颇有巴黎小酒馆的情调,同时融入了北京的浪漫与大气。在这里,能品尝到法国小酒馆式菜肴。


入座后,点一道经典的法国蜗牛,经过蔬菜高汤慢炖后的蜗牛,鲜甜味美,覆盖在浓郁的黄油与干辣椒上,肉质细腻。再加一道法式煎鸭胸肉,烹饪时鸭肉在皮层的脂肪中变得肥美多汁,甘薯与覆盆子制作的酸甜酱汁调味,与香嫩鸭胸肉最为搭配。


猪耳朵是国内常见的下酒菜,一口酒,一口肉,消解了所有烦恼。有趣的是,大厨将这个食材加入到法式美食的清单。猪耳朵炖熟后切成细丝,混合法式香料,涂抹在黑麦吐司上,咀嚼间酥酥脆脆,十分过瘾。


还有一道开心果甜品不可错过,白巧克力外壳掩藏着开心果慕斯,“果肉”入口,薄荷瞬间迸发出清凉,坚果与草莓的香气层层递进,充满惊喜。


意大利摩登口味,用饺子和鸭肝宠爱味蕾


餐厅:Mio


主厨:Alessio


星级:米其林一星


北京四季酒店Mio餐厅的大厨Alessio出生在意大利中部,但Alessio从不拘泥于传统的意大利菜,而是不断地将创意和当地应季食材融入到菜品中。因此,在Mio餐厅可以品尝到惊喜无限的意大利菜。


比如,鸭肝巴菲入口后,瞬间会让味蕾充满惊喜。看似传统的鸭肝,藏着10年意大利香脂醋,用来中和肥腻感;菜品底部则有时令果蔬泥,比如秋冬的糖渍梨,春夏的樱桃或者杏泥,清新香润,搭配刚出炉的小面包恰恰好。另外,再给自己点一道布列塔尼蓝龙虾吧,搭配独特的气泡酒酱汁和应季萝卜泥,让海鲜风味更加突出。


还有比饺子更适合冬天的美食吗?不妨尝尝意式饺子,结合黑松露、传统帕马森芝士和肉酱,算是给自己小小的奖励。


俯瞰车水马龙,让冬天融化在南瓜汤里


餐厅:国贸79西餐厅


主厨: 吕东亮


星级:米其林餐盘奖


对美食爱好者而言,北京国贸大酒店的国贸79最适合“一人食”,一边享受美食美酒,一边俯瞰车水马龙。


如果自己用餐,不妨就点一份前菜、汤和主菜。前菜推荐经典凯撒沙拉,新鲜虎虾和爽口生菜,搭配温泉蛋、意大利烟熏火腿以及三种奶酪,独具风味。烤南瓜浓汤人气颇高,加了香草和黄油的南瓜,用奶油和鸡汤、蜂蜜熬成,十分适合冬季。


作为“重头戏” 的主菜,可以点一份西冷牛排,采用香草黄油低温泡制后,再用炭火烤,配菜马铃薯也值得一试,浓香四溢。


新京报记者 曲筱艺


编辑 李铮 校对 王心


图片 资料图片


来源:新京报


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本文标签: 一个人的美食之旅

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