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美食推荐,推荐精选的十道家常美食,好吃不油腻,鲜香入味,学会不用下馆子

发布日期:2021-04-08 06:55:48 来源: 编辑: 阅读: 0

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#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


农家土鸡

主料:净跑山鸡600克,香菇200克。葱段50克,大蒜50克,青红佳人椒100克,葱丝适量、黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量


制法:


1、把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块,青红佳人椒洗净切成段,待用。


2、锅入菜油烧热,倒入鸡块煸炒至变色,放入葱段和大蒜一起煸炒,放入香菇块,掺入适量的水,烧至鸡肉软熟。


3、接着放入青红佳人椒段,调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精,起锅装入盛器时撒些葱丝,即成。


豆角炒肉

食材:豆角400克,五花肉200克,盐,桂皮,八角,豆瓣酱,老姜,大蒜,干辣椒,香葱


做法:


1、将豆角掐头去尾,去筋丝;


2、五花肉切成小片,大蒜用刀拍扁,香葱切段,老姜切丝备用;


3、锅里倒入少量油,烧至四五成热,放入五花肉炒至肉片变卷为止,再放入桂皮、八角煸香;


4、放入大蒜、干辣椒段、老姜、豆瓣酱炒至红油冒出;


5、放入豆角,翻炒两三分钟,倒入一些清水加盖烧熟后,出锅时放入盐调味,撒些葱花段搅拌均匀即可出锅食用。


香菜炒牛肉

食材:牛肉适量、香菜适量、老姜适量、酱油适量、料酒适量、红辣椒适量、蛋清适量、黑胡椒粉适量、盐适量、蒜头适量;


做法


1.牛肉切丝柳,加少量蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒、姜丝腌制半小时;


2.油锅热后,倒入腌好的牛肉丝,翻炒,知道牛肉颜色都变成熟的颜色;


3.翻炒好的牛肉起锅,锅倒油,放姜丝、辣椒、蒜头爆香;


4.倒入起先翻炒好的牛柳,继续翻炒,倒两调羹酱油和五调羹水,焖煮一会;


5.倒入切断的香菜,关火,翻炒均匀即可;


【家常红烧排骨】

食材以及调味料的准备:排骨,生姜,葱,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精。


烹饪做法步骤:


1、排骨洗干净,冷水里放入姜片、料酒、葱结、排骨开火焯水,水煮开之后撇去浮沫,然后再把排骨捞出来冲洗下,沥干水分备用。


2、锅中放入底油,加入一点蒜片、葱段、姜片爆香后,放入排骨开始煸炒。(炒的久一点哦,要面面金黄甚至有点焦黄就可以了。)


3、加入生抽、老抽、糖、料酒、白糖翻炒至排骨完全上色。(生抽和老抽比例是2:1 )


4、然后加入开水没过排骨即可,最后大火煮开转中小火,盖上锅盖开始慢慢炖。


5、炖得差不多30分钟左右或者是水烧得只有四分之一左右的时候,再加点盐、鸡精翻炒均匀。( 可以稍微尝一下味道,如果觉得甜度不够的话,还可以再加点糖,不过一会儿大火收汁后,味道还会变重,所以也千万别弄的太咸或者太甜了哟。)


6、最后准备出锅前,大火收汁即可,出锅装盘后再撒葱花点缀就大功告成了。


梅干菜卤肉

食材:五花肉、梅干菜、鸡蛋、老姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽


做法:


1、五花肉洗净切丁;


2、炒锅烧热放入肉丁煸炒出油,放姜、料酒、桂皮、八角、老抽翻炒,加水没过肉丁大火烧开,改小火煮50分钟;


3、梅干菜用淡盐水浸泡开,反复清洗至水变清无杂质挤掉水份;


4、煮锅加水烧开改小火,放入鸡蛋改中火煮15分钟,捞出过凉去壳;


5、把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅,加入冰糖,盐继续小火煮40分钟即可。


茴香炒肉

用料


新鲜茴香、蒜、少许肉丝或者肉片提味(配猪肉味道最赞)


做法


茴香去根,切段;准备点蒜片


锅里适量油烧热,先炒肉丝,肉发白变色后再放蒜片炒香几下,继续放茴香段,用盐和少许味精调味,大火快炒。


茴香很好熟,注意不要炒老了;


新鲜猪肉切丝后不需要任何调味腌制,直接下锅炒;如果实在觉得肉丝颜色太白,可以提前用几滴滴老抽或者酱油给肉稍稍上色。


辣椒炒肉片

食材:五花肉一块,小辣椒二个,植物油一勺,生抽一勺,料酒一勺,陈醋一勺,盐适量,大蒜片适量。


做法:


1,备齐做菜的主要食材,小辣椒洗干净,五花肉热水洗干净,用刀刮下肉的四边。


2,喜欢吃辣椒,但是还是有些怕辣,这样可以挖出去辣椒籽,这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的,忽略这一步。


3,挖好的辣椒肉,切成宽条状,因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。


4,五花肉,要选用肉比较瘦的地方,切成大片肉,大片肉吃着香。


5,炒肉植物油放的比较少一些了。油热了,大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了,中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒,锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。


6,把肉炒到没有血色了,这个时候就把切好的辣椒,倒进锅里来一起翻炒。


8,还是那句话,火不要开得太大了,这菜几乎没有水分,中火炒菜,这一步要在菜里边加陈醋和生抽,料酒翻炒。


9..肉和菜都已经浸透佐料了,菜可以出锅了,这时候可以加盐,是为了健康少吃盐,就要在最后加盐,这样炒菜的表面有盐,菜里边并没有盐。


蒜香叉烧排骨

食材:排骨400g ,生抽2勺,白糖,朗姆酒10m,盐,叉烧酱2勺,大蒜


做法:


1、买肋排一扇,洗净,控干水分。


2、分割开。


3、蒜扒皮,拍碎,切末。


4、放入两大勺叉烧酱。


5、倒入两勺酱油。


6、加入1茶匙盐、少许白糖。


7、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。


8、搅拌均匀即可。


9、将小肋排放入一个平底的容器内。


10、将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。


11、用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。


12、取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。


13、包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。


14、将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时即可。


春笋炒木耳

材料:春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油。


做法:


1、 蒜姜切片,小米辣切成小圈,春笋剥好改刀切成小条,加入沸水中籴烫一下捞出沥水。木耳提前用温水泡好洗净撕成小朵,同样加入沸水中籴烫一下捞出沥水。


2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后,倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生;


3、 调入适量生抽和盐调味拌匀,淋入少许水淀粉勾芡,撒上少许葱段炒匀,滴几滴香油略炒一下即可出锅


韭菜炒河虾

材料: 新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许;


做法


1.先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;


2.坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;


3.坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就好了;


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