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武夷山美食,武夷山奇妙茶之旅,这12道菜就算当地人也难吃到,这才叫吃茶!

发布日期:2021-04-07 22:53:21 来源: 编辑: 阅读: 0

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人生若只如初见,何事秋风悲画扇,人的一生总是充满着未知和偶然,而每一次初见人们总是期盼遇到美好,因为一次偶然的遇见,爱上一个人,也会因为一次偶然的机会,从此人生发生了改变,正如我这次来到武夷山,开启武夷星春茶体验官的旅程,因为这次偶然的机会,偶然的品尝,变成记忆中最深刻的美好。


也许,遇到武夷岩茶,遇到“四大名枞”,遇到大红袍,会成为一辈子的钟爱。


茶对我来说几乎是另一个世界,北方习惯喝大碗茶,从未想到茶文化竟是如此深邃,5月梅雨,茶园在蒙蒙细雨的山谷中线条起伏,采茶工手疾如飞般的采集,炒茶人一丝不苟的匠人精神,还有那杯小如胡桃,壶小如香掾,香气馥郁的武夷岩茶都让我为之着迷。


茶叶入菜自古有之,宋代《梦粱录》中记载,临安“四时卖奇茶异汤”,冬天卖的七宝擂茶,用花生、核桃、姜、茶叶等做成的养生汤品,在古时颇受欢迎。而全茶宴,就是这次奇妙茶之旅的点睛之笔,这次在武夷星吃到的12道以武夷岩茶为主题的菜品,因善于用茶入菜的师傅并不多,会做全茶宴的更是寥寥无几,所以即便是颇为有钱的当地人也很难吃到,更显得弥足珍贵。


全茶宴

我们先参观了后厨,干净整洁的后厨,厨师们正在大厨的带领下,准备着全茶宴所需的原材料。


开始入席大快朵颐之前,当然是先来一杯地道的肉桂香茶来润润肠胃,更好的享用美味。


第一道菜是茶叶蛋,茶叶蛋本事寻常之物,但用武夷岩茶四大名枞之首,素有“茶中之王”的美誉的大红袍来熬煮就注定不再平凡。


这大红袍茶叶蛋,熬煮时间长达数个小时,茶叶的浓醇香味早已渗透到鸡蛋的每一个角落。


第二道菜是茶叶焖猪脚,新鲜茶叶泡制的茶汤代替水,焖出来的猪脚肥而不腻,自带清香,实乃下饭佳品。


第三道菜是茶香排骨粽子,加入了新鲜的白鸡冠武夷岩茶,打开以后香味四溢。


第四道菜是茶叶烧里脊肉,经过烤制的里脊肉串,埋藏在炒过的茶叶中,鲜嫩爽滑带着茶香,同桌的女士最喜欢的一道菜。


第五道菜是茶汤蒸稻花鱼,鱼肉鲜嫩清甜,茶香中带着回甘。


第六道菜是干炸蛇肉和干炸茶叶双拼,茶叶去腥解腻,搭配蛇肉是绝配。


第七道菜是茶叶熏鱼,这是武夷山附近的特色菜,浓烈的烟熏味中带着清淡的茶香,口感奇妙。


第八道菜是茶汤炖鸡块,汤的滋味鲜甜,喝起来感觉滋补异常,爽口美味。


第九道菜是一道甜品汤,用茶汤和莲子、桂花同炖煮,一人一碗很快就喝光了,很受欢迎。


第十道菜是茶叶干炸大虾,和龙井虾仁清香爽滑的口感相比,这道菜更像是西湖龙井和武夷岩茶的直接交锋,一个如温柔似水,一个热情如火。


第十一道菜是甜品冻奶,一半是椰丝口味,一般是抹茶口味,香甜爽滑,特别好吃。


第十二道菜是莲子茶汤蒸蛋,滑嫩的蒸蛋上插上新鲜的茶叶和枸杞,赏心悦目中带着让人欢喜的好味道。


老井说:

全茶宴让人欣喜,餐桌上的小配菜也让人胃口大开,这道叫“折耳根”的小配菜味道奇特,北方几乎见不到,吃过就很难忘记,真是一次难得的品茶之旅,美食之旅。


图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。


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本文标签: 武夷山美食

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