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河池美食,河池特色美食大集合,看着口水都流了!

发布日期:2021-04-08 03:47:45 来源: 编辑: 阅读: 0

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河池,一个美丽而又富有魅力的地方,是中国有色金属之乡、中国水电之乡、世界长寿之乡、世界铜鼓之乡、歌仙刘三姐故乡、红七军和韦拔群故乡,可谓"六乡之誉"。河池的饮食文化独特而多元,美食极具民族特色,也十分养生。下面带大家一起走进河池,感受它的食与味。


在河池的大街小巷,都能发现到处都是少数民族的特色饮食,在罗城,那里生活着许多仫佬族人,因此那里的仫佬族美食更是百花齐放。仫佬族的美食吃起来既方便又养生,每到逢年过节,或是全家团圆的时候,仫佬族人都会做名为"龙岸菜包"的菜肴来庆祝。用糯米、虾仁、木耳、火腿等切成细丁,经过翻炒后散发出的大山和大海的味道,包裹着这些的菜叶选用的是叶大肉厚的芥菜叶子,这样才能保证包裹的密合度和口感,经过蒸好的养生蔬菜包,散发着阵阵清香,一口咬下去鲜香可口,虾的鲜味在嘴里留有余香,让人吃到上瘾。


说起河池的特色美食,里面的牛头宴也是当仁不让,制作牛头宴的过程可不简单。首先将牛头放入锅中蒸上四十分钟,蒸好的牛头还需要放到十几种香料制作而成的卤水里再煮上半个小时,然后调配特别的酱汁,用调味粉大火翻炒螺肉,待螺蛳的咸、酸、辣出味后,淋在牛头上,让它彻底入味。这样的牛头宴吃着大快朵颐,好不爽快。


河池的一品豆腐和其他地方也不大相同,这里的豆腐从不用石膏定形,而是用鸡蛋和豆浆混合在一起,再放入蒸锅里脱胎换骨而成,经过油炸后的豆腐金黄鲜嫩,再加上秘制调料,一道受当地人喜爱的一品豆腐就做好了。


比起一品豆腐的静,动如脱兔的干锅牛蛙也不甘示弱,牛蛙生性好动灵活,锻炼出来的发达肌肉肉质嫩而柔韧,可以说是干锅牛蛙的灵魂之处。将清理好的牛蛙放入油锅中猛火炸上十分钟,再将葱姜蒜、花椒、泡椒等配料和牛蛙一同爆炒,待完全入味后便可出锅了。好动的牛蛙经过酸麻辣的酱料,让食者自始至终都能感受到不停跳动的味蕾,根本停不下来。


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编辑 清蒸鸽子


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